Aflatossine
D. Ho letto del problema di conservazione dei cereali e [...]
Sementi khorasan
D. Cercavo 150/170kg di seme di Khorasan (o Turanicum o [...]
Varietà di farro Monococco
D. Sono interessato ai vostri prodotti a base di farro [...]
Glutine
D. Soffro di una grave allergia al frumento ed intolleranza [...]
È vero che se si rinfresca più volte la pasta madre diventa più potente?
Basta una volta ogni 3-4 giorni, l’importante è rinfrescarla con [...]
Quanta pasta madre occorre per il mio impasto?
Con questa pasta madre basta la quantità di un 20% [...]
Cosa fare se la pasta madre tolta dal frigo ha un sentore acido?
Se ne butta una parte e con quella rimanente si [...]
Perché la pasta madre si conserva in frigo sotto forma di pasta e non liquida?
Perché si conserva molto meglio, si evita il suo inacidirsi [...]