D. Sono allergica al nichel e mi sono vietate le farine integrali. Volevo sapere, se possibile, il quantitativo di nichel nelle vostre farine e nella vostra pasta

R. La presenza di nichel è in genere conseguenza di concimazioni intensive che noi non facciamo. Di conseguenza non facciamo fare analisi specifiche sulla presenza di questo elemento.
Inoltre non commercializziamo farine integrali: utilizziamo il semolato (paragonabile ad una semi integrale) per la produzione di pasta e vendiamo farine di tipo 1 nelle quali la presenza di fibra (che è stata comunque precedentemente lavorata insieme a tutto il resto) è ridotta.