Ingredienti:

70 g di zucchero di canna
40 g di farina di farro monococco
500 ml di latte di mandorla
1 cucchiaino di vaniglia in polvere bourbon
2 uova intere
150 g di biscotti ciocconeretti

Per la crema: polverizzare lo zucchero con un frullatore. In una ciotola inserire la farina, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Incorporare le uova ed il latte e mescolare,

Una volta raggiunto un composto omogeneo trasferire in un pentolino e cuocere a fiamma bassa sempre mescolando con una frusta per circa 7-10 minuti fino ad ottenere una crema. Versare il composto in una ciotola e far raffreddare. Sminuzzare a mano i biscotti e aggiungerli alla crema lasciandone una piccola parte per la guarnizione finale.

Mettere in frigo per circa un’ora. Servire in bicchierini di vetro e guarnire con un po’ di biscotti sbriciolati e con una fragolina, perché no.

Prodotti per realizzare questa ricetta:
Ciocconeretti 300 g

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